ほうれん草のピンクの根っこ

昨日、直売所で格安で購入した ほうれん草 

「 大きいけれど、やわらかいですよ 」と書いてありました

確かに新鮮、収穫したてのピチピチです 



そういえば日曜日のNHK「食べ物一直線」 

山形の「 赤根ホウレンソウ 」と言うのが紹介されていました。

雪の中でじっくり育って、糖度が高い。
子どもたちも根っこの部分にかじりつき
「 甘い甘い!! 」と言って食べていたのを思い出し・・・

72_20120124070032.jpg

これは「赤根ホウレンソウ」ではないけれど、
寒い冬に育って、甘みは強いはずです。

今日は湯がいて この部分を味わってみることに 

73_20120124070032.jpg

ほうれん草は「 このピンクの部分が美味しい 」とよく言いますが、
汚れがひどかったり、鮮度が悪いと ついつい切り捨ててしまっていたんですよね・・・

で、結果は・・・
「 あま~~~い 」

でも、後から
「 ちょっと、渋みがやってくるー 」
と言うのがプニ子の感想

赤根ホウレンソウ は「 アク 」もないということでしたから
渋みはないのかもしれませんね。


そして、時間が経つと、このように黒くなってしまう・・・
これって、しょうがないことなんでしょうか・・・

74_20120124070032.jpg

もっと野菜の品種や部位によっての味わいを
感じて食べる習慣をつけたいと思いました 



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No title

美味しそうなホウレンソウですね、菜園を本格的に始めるまでは良く産直市に行って居ましたが此の所自家菜園のもので間に合うので全然行っていません、たまには覗いてどんな野菜が有るのか見てみようかな。

Re: furuutu さん

美味しかったですよ(●^o^●)
産直はよく行きます。
色々な野菜との出会いがあったり、
最近は季節の野菜のレシピが置いてあるところもありますしね!
楽しいです。
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Author:ほっぺたプニ子
「自然」が大好き!
日々の「小さな発見」に感動したり、楽しんだりする気持ちを大切にしたいと思っています。
自宅の庭で家庭菜園をしています。
まだまだわからないこと、知らないこと、失敗だらけ。
だけど「育て」「食す」ことも楽しんでいきたいです。
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