うちの「 ネバネバ野菜たち 」 2

さて、この葉っぱはなんでしょう?

答えは・・・
「 モロヘイヤ 」です。

今でこそスーパーで当たり前に並ぶ、夏野菜ですが、私が子どものころは、なかったような・・・ 
丈夫で育てやすく、新葉を摘むと どんどんわき芽が育つので、必ず植えたい野菜です 



 定番中の定番 
114_20100817074837.jpg
お浸しです。
「 茹でて、刻んで、おかかをかけて・・・ 」が一番シンプルで食べやすいかな~ 
醤油でもポン酢でも美味しい 



原産地は中近東アフリカ北部。

「 健康に良い野菜 」といわれるだけあって 栄養面はとにかく素晴らしい!!

ミネラルビタミンを豊富に含み、

老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のあるカロチンの含有量が野菜の中ではトップクラス。
細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にしてくれます。
 
日本人が不足しがちなカルシウムもたっぷり

食物繊維は便秘を改善するだけでなく、体内の発ガン物質を体外に排出する手助けをしてくれるんですよ~
その上、コレステロールの吸収を抑え、糖尿病、高脂血症、動脈硬化を予防します。


◇ モロヘイヤのネバネバパワー ◇
モロヘイヤのネバネバの素は「 ムチン 」という成分。
ムチンは糖とタンパク質からできた物質で、糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病などの予防に効果があります。
また、胃壁を保護してくれるので、消化不良や食欲不振を防いで胃のトラブルを予防してくれますよ!

まさに夏野菜の王様です



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「自然」が大好き!
日々の「小さな発見」に感動したり、楽しんだりする気持ちを大切にしたいと思っています。
自宅の庭で家庭菜園をしています。
まだまだわからないこと、知らないこと、失敗だらけ。
だけど「育て」「食す」ことも楽しんでいきたいです。
「茨城県」での楽しい暮らしを綴ります。

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