たくあんの古漬け、発見!

「 たくあん漬け 」の作業が迫っています・・・

そこで、ずーーーーっと見て見ないふりをしていた 

昨年の「 たくあん漬け 」の容器に着手することにしました・・・


食べきれない分はお友だちやご近所に配って、

糠床だけになっているはず。

なのに そのまま放置していたのです 


その糠床に手を突っ込むと


「 !!! 」


残ってる・・・


恐る恐る取り出してみましたところ

よく漬かった「 古漬け 」を発見

70_2013112920562058f.jpg

スッカイにおいはしますが(このにおい、何気に好きです

発酵食品のにおいです




「 古漬け 」の利用方法など知らないプニ子

ネットでいろいろ検索したところ

塩抜きをして新たなものに生まれ変わらせることができる様子 


洗って

71_20131129205621731.jpg


輪切りにして さらに水にさらして

72_201311292056228cd.jpg

途中で何回か水を代えました


するとこのような状態に  

73_201311292056449e0.jpg

さて、これから調理です 


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No title

ほっぺたプニ子さん おはようございまーす♪

見事にいい色に変身しましたね♪
ここから調理って、どうなるんだろ?
古漬け処理法を知らないから、早く知りたい!!

Re: らうっちさん

プニ子「古漬け」ってどうするの!?って感じで
未知の世界だったんです。

ヘタしたら食べるのが怖くて捨てちゃうところだったかも・・・
でもね、調べたら調理法がいろいろ出てきて、
「こりゃ、食べなきゃソンでしょ!!」って

ブログで紹介しますねー
待っててね(^_-)-☆
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ほっぺたプニ子

Author:ほっぺたプニ子
「自然」が大好き!
日々の「小さな発見」に感動したり、楽しんだりする気持ちを大切にしたいと思っています。
自宅の庭で家庭菜園をしています。
まだまだわからないこと、知らないこと、失敗だらけ。
だけど「育て」「食す」ことも楽しんでいきたいです。
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